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親子野餐趣!營養師媽咪:食物準備4原則,吃得安全又開心


對有小小孩的家庭來說,戶外野餐不但能親近自然,也能增加親子交流的樂趣。炎熱季節裡如何預防食物變質?營養師媽咪來經驗分享囉!

熱血營養師陳柏方熱愛戶外活動,執業8年多來,已參與過近千場健康飲食講座,將演講當作郊遊踏青一樣樂在其中。兩年前寶貝兒子出生後,陳柏方也經常帶著孩子巡迴各地,邊走、邊講、邊玩,到公園野餐享受天倫之樂。

「野餐嘛,輕鬆就好!食物兼顧六大類營養素很好,但食物保存更重要,尤其天氣越來越熱,更容易變質生菌。」陳柏方叮嚀,家長們準備野餐食物時,要特別注意以下4原則,才能吃得開心又安全!

準備不易變質的食物
三明治是很受歡迎的野餐食物,繽紛多樣化的內餡增加了不少食趣,不過由於裡面混夾著多種食材,如肉類、蛋、葉菜類……等,如果放超過當餐時間,很容易變質或滋生細菌。陳柏方建議可改成帶水煮玉米、吐司作為主食,煮熟的蛋及雞肉提供蛋白質,各式蔬菜的蔬菜棒提供纖維,當季水果切盤,都是不錯的選擇。天氣炎熱也可善用保冰、保溫袋,幫助食物保存。

燜燒罐食物不超過兩餐
如果孩子年紀還小,牙齒還未長齊,需要攜帶副食品或粥品等,陳柏方建議可在出門前先煮好裝在燜燒罐裡,攜帶方便又能隨時吃到溫熱食物。不過,燜燒罐裡的食物最好一餐就要吃完,不要放到隔餐,除了食物燜久容易變質外,罐子開開關關、湯匙來回沾取,都是細菌孳生的溫床。

超商食物標示看仔細
如果野餐地點不是太偏遠,到鄰近超商採買也是很方便的選擇。挑選外食時,陳柏方會特別注意「蛋白質、鈉含量、食品添加物、均衡度」這幾項標示,成分單純的麵包、水果、蒸蛋、鮮奶、無糖豆漿、保久乳等都很適合。拿給孩子吃之前,家長可以先嘗嘗味道會不會太鹹或太甜,要特別注意的是,孩子的腸胃適應力尚未完全,除了水果類食物,其他類食物不建議吃生食喔!

隨時記得補充水分
有經驗的家長都知道,孩子「野放」到公園後,就像草地裡打滾的狗狗一樣渾然忘我,爸媽只能不斷跑在後面追,防止孩子暴衝跌倒,一天下來也消耗不少卡路里!心有戚戚的陳柏方,特別提醒家長別忘記幫自己和寶貝補充水分,尤其在烈日之下,多多喝水才能避免中暑,為親子野餐留下美好的句點喔!

專家介紹

陳柏方營養師
家有兩歲寶貝兒子、內心有著奔放靈魂的營養師。
現為台北市居家個案營養師、產品訓練講師。
參與近千場健康講座推廣,著有《吃對全營養,從副食品開始:專為忙碌爸媽設計,食育觀念x食材搭配x彈性烹調法,一本就夠!》等書。
粉絲團:RD bite fun 陳柏方營養師

 

責任編輯│楊于璇
核稿編輯│楊于璇

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Author / 達人專欄.