登入
  • Life Style每一天都是度假天!15個打造海景Villa風居家提案

  • Summer山海天一色!全台5個秘境海灘,金黃沙灘呼吸夏日海香

  • Best Friend紀錄友誼的瞬間 「閨蜜婚紗」7個唯美Pose教學

  • Green「滿滿一串像綠葡萄!」適合新手6種多肉植物,打造微型植物園

煮一大鍋焦糖蘋果!人氣甜點私廚「香甜生活」焦糖蘋果煮法,6種吃法提案


網路超人氣的神祕甜點教室「香甜生活」,蛋糕裝飾風格清新自然,如微風吹拂的小森林。焦糖蘋果是她的甜點常備品之一,只要煮好一大鍋,就能巧妙運用在布丁、磅蛋糕等家常點心裡,增添幸福華麗的滋味!

日前出版《法式香甜‧常備點心》的甜點私廚陳孝怡(Zoey),熱愛烘焙也珍惜食材,她巧妙將季節水果、剩餘麵團、脫模失敗的派等,變化成各式「常備」點心半成品,只要簡單加工、回烤、組合就能香噴噴端上桌。

「邀請朋友來家裡玩時,前一刻還在聊天,轉身就端出一道剛烤好的甜點,不是感覺很厲害嗎?」短髮齊瀏海的Zoey,露出少女般的頑皮笑容說。

《法式香甜‧常備點心》新書活動上,先生、兒子、媽媽、婆婆及出生2個月的女兒,都來為作者Zoey(穿圍裙者)打氣。 攝影|楊于璇

時尚業出身的Zoey,留學法國後,轉戰與雞蛋麵粉為伍的烘焙,最期待兒子放學回家問:「媽媽,今天吃什麼?」  攝影|楊于璇

香甜的氣息給了讀者一個美好的午後!  攝影|楊于璇

Zoey 日前在信義誠品 cooking studio 示範焦糖蘋果的煮法,她深知許多人不喜歡肉桂的味道,貼心改以肉蔻粉取代,滿室的焦糖甜香,融合了書香與聽眾專注凝視的眼神,成了一幅溫馨美好的午後風景。以下是Zoey的焦糖蘋果作法不藏私公開:(食譜內容由麥田出版提供)



香甜生活焦糖蘋果煮法

材料

大蘋果 8顆
砂糖 300g
水 75g
無鹽奶油適量
肉豆蔻適量
白蘭地少許

工具

鍋子
耐熱刮刀

作法

將糖和水放入鍋中煮成焦糖。

2 加入洗淨、去皮、去核、切片的蘋果以及適量的奶油、適量的肉豆蔻以及白蘭地熬煮到收汁。

放涼後裝入保鮮盒冷藏即可。

Note 
蘋果不一定要去皮切片,也可使用去核器去除掉蘋果核,保留蘋果皮,熬煮成整顆的焦糖蘋果。

2  除了一般的蘋果切片之外,也可以選擇整顆的蘋果來製作焦糖蘋果,尤其是小巧可愛的櫻桃蘋果,甚至是日本青森產的櫻桃蘋果,都非常適合煮成焦糖蘋果,不論是直接當作甜點或是點綴在甜點上,都非常討喜喔!

焦糖蘋果怎麼吃?

自由加入各種現成、半成品中,就能變化出各式豐富可口的甜點,再稍加裝飾就成了餐桌上獨一無二的點心!

1  淋在冰淇淋上,多了焦糖的苦甜香。
2  加入熱紅茶或鍋煮奶茶,變果香奶茶。
3  淋在布丁上,綿密滋味更有層次。
4  淋在鬆餅或甜甜圈上,取代蜂蜜淋醬。
5  鋪在烤模底部,做成反烤磅蛋糕。
6  鋪在派皮上,烤成蘋果派或整顆蘋果塔。

整顆煮到香軟的白蘭地焦糖蘋果,襯在滑順的布丁上,華麗感倍增!  圖片提供|麥田文化

焦糖小蘋果為樸實的鬆餅增添暖冬的氣息。  圖片提供|麥田文化

塔模底部鋪上烘焙紙,鋪上焦糖蘋果,再放上塔皮,成品香噴噴,亮晶晶!  圖片提供|麥田文化

一整顆的焦糖蘋果放在口感酥鬆又有燕麥嚼勁的小塔上,頓時讓樸實的塔變得更加可口。  圖片提供|麥田文化

暖呼呼的蘋果派是大人小孩都喜愛的甜點!  圖片提供|麥田文化

 

香甜生活小檔案

從時尚業轉戰甜點私廚,甜點作品以裸蛋糕為主,裝飾風格自然,如微風吹拂的小森林。
著作:《法式香甜․常備點心
官網:LA VIE FRIANDE 香甜生活

 


責任編輯|楊于璇
核稿編輯|楊于璇

Latest News / 文章

最新 | 熱門
  • 2972

    餐酒搭

    25仕紳名媛菁英會 2024三月場

    【25仕紳名媛菁英會】2024年第一場開春25仕紳名媛菁英會的場次來囉🎉🎉誠摯邀請舊雨新知一同共襄盛舉💁🏼‍♀️透過生活美學、品味生活、開心交友、尋找屬於你的好人脈、以酒會友享受人生🍷為什麼叫2...


  • 2964

    兩性關係

    妳有暗戀的他嗎? 4招破解男生喜歡妳的暗示

    曖昧讓人受竟委屈?單身的女孩們是不是有時會遇到一些有好感的男生他的表象常常讓妳覺得很曖昧,但又不知道是不是真心喜歡妳呢?注意了,如果他有這4種舉動,那他80%一定喜歡妳!女孩,請好好的把握機會,...


  • 2960

    兩性關係

    很難找到另一伴嗎? 這4個方法讓妳更容易遇到真命天子

    是不是到了一個年紀,就會發現Facebook朋友圈裡不是刺眼親密的閃照,就是放超音波的照片。眼看著身邊的朋友一個一個都嫁了,自己卻還是孤單的一個人。不用擔心,記住這幾個方法幫你輕鬆且順利的找到你...


  • 2962

    兩性關係

    女孩必看!如何辨別渣男?5種渣男術特徵大剖析

    渣男無所不在,女孩們要小心!青春別浪費在這種人身上。首先,「渣男」是什麼?是指男生的行為劈腿、對女孩不願意負責任與玩弄對方感情等對感情方面的自私行為。其實,不只男孩才會,也有渣女,但今天先討論渣...


  • 2262

    心靈成長

    〈好好吃早餐〉序:生活中的幸福,從一頓平靜的早餐開始!

    能夠一覺醒來,和喜歡的人事物聚在一起好好吃頓早餐,似乎也象徵著人們對生活的遊刃有餘。有多久沒有好好吃早餐?細嚼慢嚥,食物與生活皆是,好好生活,就從「好好吃早餐」的晨活哲學開始!法國人常說:「生活中的幸福,從一頓平靜的早餐開始!」而你有多久沒有打開塵封已久的五感,只為用心品味著撲鼻而來的咖啡香,細細咀嚼每一口食物停留在口中的味道?早餐,這個人們再也熟悉不過的日常,成就了每一天的開始,然而隨著生...


  • 2957

    醫美

    醫美資訊‧合作夥伴‧友善連結

    *青春網*曙光時尚診所(原神話醫美)


  • 2954

    餐酒搭

    你的星座是哪款葡萄酒呢? 12星座與葡萄酒的邂逅

    在這神秘星座命盤裏頭,讓人摸不著頭緒但又不失唯美的情調。葡萄酒也有相同的觀感,此兩者不同的事物但卻有相同的靈魂,將他們完美結合,它的火花其實是很迷人的。每個「星座」都有它不同的個性,而葡萄酒也一...


  • 1320

    Foodie

    餐桌就是她的畫室!食物插畫家 Leslie 推薦「陽光輕森林系」早午餐店

    「我們這條巷子有至少10間早午餐店,俗稱板橋的早餐街。」Leslie 對食物插畫充滿熱情,經常帶著色鉛筆與牛皮紙筆記本,點份餐就坐下來速寫。她的私房愛店少不了陽光、綠意與大片落地窗,而且搭捷運輕鬆就可到。



  • 咖啡館

    「有貓咪、花草和自家製甜點!」賴著不想走的6間溫柔系咖啡館

    日本電影《寧靜咖啡館之歌》、《幸福的麵包》,主題圍繞著咖啡與甜點穩定人心的療癒力。日常生活中,我們亦期待推開一扇門,找到一點凝聚在此空間裡的溫柔力量。



  • 焦點人物

    〈生活夢想家〉專訪根治飲食教主賴宇凡:沒有恐懼的活著,摔了又怎樣!

    新聞系出身的賴宇凡,曾是課堂上被退稿最多次的學生,現在卻是連3年奪下華文暢銷作家、演講場場爆滿的「食療天后」。



Travel / 自在旅行

  • 親子遊

    親子野餐趣!營養師媽咪:食物準備4原則,吃得安全又開心

    戶外野餐不但能親近自然,也能增加親子交流的樂趣。炎熱季節裡如何預防食物變質?營養師媽咪來經驗分享囉!


  • 親子遊

    營養師媽咪推薦!全台12個野餐好去處

    野餐風氣夯,延伸出各種迷人的主題風格,如果家有小小孩,很推薦帶著寶貝到戶外野餐,多多親近自然,寓教於樂。營養師陳柏方本身就是戶外迷,兒子幾個月大時就開始帶著到處野餐,尋找場地時,她會考量到寶寶不...





Editor's Selection / 編輯精選

  • 1320

    Foodie

    餐桌就是她的畫室!食物插畫家 Leslie 推薦「陽光輕森林系」早午餐店

    「我們這條巷子有至少10間早午餐店,俗稱板橋的早餐街。」Leslie 對食物插畫充滿熱情,經常帶著色鉛筆與牛皮紙筆記本,點份餐就坐下來速寫。她的私房愛店少不了陽光、綠意與大片落地窗,而且搭捷運輕鬆就可到。

    窩好文

    May. 09. 2022


  • 655

    親子遊

    親子野餐趣!營養師媽咪:食物準備4原則,吃得安全又開心

    戶外野餐不但能親近自然,也能增加親子交流的樂趣。炎熱季節裡如何預防食物變質?營養師媽咪來經驗分享囉!

    窩好文

    Mar. 10. 2022


  • 416

    料理

    煮一大鍋焦糖蘋果!人氣甜點私廚「香甜生活」焦糖蘋果煮法,6種吃法提案

    超人氣甜點私廚「香甜生活」傳授焦糖蘋果的煮法與各式創意吃法,布丁、磅蛋糕等樸素的家常甜點,也能華麗變成宴客點心!

    窩好文

    May. 05. 2022


  • 2964

    兩性關係

    妳有暗戀的他嗎? 4招破解男生喜歡妳的暗示

    曖昧讓人受竟委屈?單身的女孩們是不是有時會遇到一些有好感的男生他的表象常常讓妳覺得很曖昧,但又不知道是不是真心喜歡妳呢?注意了,如果他有這4種舉動,那他80%一定喜歡妳!女孩,請好好的把握機會,...

    古小兔

    Oct. 25. 2022


  • 2262

    心靈成長

    〈好好吃早餐〉序:生活中的幸福,從一頓平靜的早餐開始!

    能夠一覺醒來,和喜歡的人事物聚在一起好好吃頓早餐,似乎也象徵著人們對生活的遊刃有餘。有多久沒有好好吃早餐?細嚼慢嚥,食物與生活皆是,好好生活,就從「好好吃早餐」的晨活哲學開始!法國人常說:「生活中的幸福,從一頓平靜的早餐開始!」而你有多久沒有打開塵封已久的五感,只為用心品味著撲鼻而來的咖啡香,細細咀嚼每一口食物停留在口中的味道?早餐,這個人們再也熟悉不過的日常,成就了每一天的開始,然而隨著生...

    窩好文

    Jun. 16. 2022


  • 2897

    收納

    〈How to〉冰箱底層又爆炸了?日本主婦用「牛皮紙袋」讓蔬果室一目了然!

    借鏡日本主婦的收納智慧,一起善用「紙袋」將冰箱底層變清爽,下廚時心情會更愉悅喔!

    窩好文

    Mar. 01. 2022


  • 2223

    焦點人物

    〈生活夢想家〉數學老師吳威廷用後山生活的美好心情手作「花蓮旅人耳機」,調出教室外人生新樂章。

    從升學到聲學!吳威廷,原為高中數學老師,「少子化」幫他的人生轉了個彎。現在的他想要用美好的心情手作耳機,只為讓每一個人都能感受到聆聽音樂的愉悅與幸福感。「我坐捷運的時候喜歡觀察車廂中的人們配戴著什麼耳機,像前面這個同學戴的就是鐵三角的CKS770。」很難想像眼前這位能夠精準說出每一款耳機品牌及型號的男子,是位領有中學合格教師證,曾在高中任教,擁有12年教學資歷的數學老師。引領他踏進耳機世界的...

    窩好文

    Mar. 08. 2022


  • 1392

    焦點人物

    〈生活夢想家〉專訪根治飲食教主賴宇凡:沒有恐懼的活著,摔了又怎樣!

    新聞系出身的賴宇凡,曾是課堂上被退稿最多次的學生,現在卻是連3年奪下華文暢銷作家、演講場場爆滿的「食療天后」。

    窩好文

    Mar. 14. 2022




Author / 達人專欄.

  • 陪妳好好・暢遊知識的美好!文章分享,歡迎來信:cloudtop101@gmail.com

    窩好文

    窩好文